Меляса бурякова (патока) — це густий сироп із високим вмістом цукристих речовин, який використовується у харчовій, кормовій промисловостях та для виробництва алкогольних напоїв.
| Характеристика |
Значення |
| Колір |
Від коричневого до темно-бурого |
| Запах |
Властивий буряковоцукровій мелясі без стороннього запаху |
| Смак |
Солодкий з гіркуватим присмаком |
| Розчинність у воді |
Повна, розчиняється у будь-яких співвідношеннях у гарячій і холодній воді |
| Масова частка сухих речовин |
Не менше 75,0% |
| Масова частка сахарози |
Не менше 43,0% |
| Масова частка суми цукрів, що зброджуються |
Не менше 44,0% |
| pH |
6,5–8,5 |
| Щільність |
1,45–1,50 кг/л |
| Упаковка |
Металеві або пластикові контейнери, об'єм 1 тонна |
| Термін зберігання |
До 12 місяців за умов правильного зберігання |
Застосування:
- Харчова промисловість: кондитерські вироби, хлібопекарська продукція, соуси та сиропи.
- Кормова промисловість: як підсолоджувач у кормах для тварин.
- Алкогольна промисловість: для виробництва рому та інших напоїв.
Умови зберігання:
Зберігати при температурі від +5°C до +25°C у сухому місці, уникати прямих сонячних променів.
